寒天 栄養

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カロリーゼロでも豊富な栄養

寒天は食物繊維でできているので栄養はゼロだと思っている人が多いようです。
カロリーゼロと栄養ゼロは違いますよ。

 

寒天は8割が食物繊維でそれ以外にカルシウムや鉄分、カリウムなどの微少ミネラルを含んでいます。ちなみに、ゼリー状の寒天100gのカロリーはわずか3Kcalですから、カロリーがあるからといって心配することはありません。

 

食物繊維

寒天に含まれる食物繊維が胃酸で分解すると糖質に変化します。食物繊維そのものには栄養はありませんが、この糖質には抗酸化作用があるという研究報告があります。

 

添加物が含まれた食品や大気汚染、ストレスなどは活性酸素を発生する原因で、この活性酸素こそ老化の引き金になるということが最近わかってきました。寒天は、ダイエットだけでなくアンチエイジングにも役立つのです。

 

一日に摂取する食物繊維の目安は、2010年度の厚生労働省の指針で、18歳以上大人で男性19g、女性17gと定められています。野菜を食べても思ったほど食物繊維は取れていないものです。寒天で食物繊維不足を補いましょう。

 

カルシウム

寒天の栄養の中でもカルシウムは骨や歯を丈夫する働きがある大事な栄養です。特に、女性は年を取るとホルモンバランスが崩れて体内でカルシウムを作る能力が衰えてきます。今までと同じ食事をしていてもカルシウム不足になりやすいので気を付けましょう。

 

カリウム

カリウムは、塩分の取りすぎによって血圧が上がるのを抑制してくれます。腎臓が老廃物を排泄する作用を促進する働きがあります。高血圧の予防や血圧のコントロールのためにも、是非食事に取り入れたいものです。

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